ca 400g Schweinebauch

250g weisse Bohnen

200g Möhren

200g Lauch

200g grüne Bohnen

2 mittelgroße Zwiebeln

500g Kartoffeln

1 Bund Petersilie

Gewürze (Salz/Pfeffer)

Zubereitung:

Weiße Bohnen über Nacht in 1 l Wasser einweichen.
Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen.

Schweinebauch reingeben, salzen und 60 Minuten kochen lassen.
Möhren, Lauch und Zwiebeln putzen,waschen und in kleine Würfel  schneiden.

Alles mit zu den Bohnen geben.

Noch 30 Minuten kochen.

Die grünen Bohnen waschen, entfädeln und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Beides 25 Minuten mitkochen lassen. Fleisch rausnehmen, in Streifen schneiden und wieder reingeben. Mit Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken. Gewaschene Petersilie hacken und vor dem Servieren drüber streuen.

Quelle: Chefkoch.de