Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
2 El Weinessig
125 ml Fleischbrühe
1 El englisches Senfpulver ( oder fertiger Senf als Ersatz)
2 El brauner Zucker
1 Scheibe Zitrone
1 kleines Lorbeerblatt
1 Prise Cayennepfeffer
2 El Worcestersoße
6 El Tomatenketchup
2 El Tomatenmark
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinwürfeln und in Öl anbraten.

Essig, die Brühe, Ziotronenscheibe, Lorbeerblatt, Senfpulver, Zucker dazugeben. Das ganze langssam zum Kochen bringen.
15 Min schwach köcheln lassen.
Nach den 15 Minuten nehmen Sie die Zitrone und das Lorbeerblatt heraus.

Die restlichen Zutaten unter Rühren dazugeben und weitere 10 min bei schwacher Hitze kochen lassen.

Quelle: chefkoch.de

Zutaten

1/2 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Rotwein-Essig
1/4 Tasse brauner Zucker
1/8 Tasse Melasse (oder heller Honig)
1/2 TL Liquid Smoke
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver

Die Zubereitung ist sehr einfach:
Einfach alle Zutaten in einem Topf gut vermischen und dann aufkochen.
30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Sauce ist fertig, wenn sie dick wird.

Quelle: chefkoch.de

2 cl Olivenöl
150 g Rinder- oder Kalbsknochen (es eignen sich auch Zuputzreste)
150 g Röstgemüse wie Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
50 g Tomatenmark
2 l Flüssigkeit
1/8 l Rotwein
Salz, etwas Zucker, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren
Zubereitung:

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Knochen gut anrösten (kräftig braun)
Das grobwürfelig geschnittene Röstgemüse dazugeben.
Den geviertelten Knoblauch dazugeben.
Das Tomatenmark etwas mitrösten und leicht zuckern.
Mit dem Rotwein zweimal ablöschen und mit der Flüssigkeit aufgießen.
Etwa 2 Stunden kochen lassen und die Gewürze beimengen.
Den Sud erst abseihen, wenn nur noch 1 Liter Flüssigkeit im Topf ist.

Quelle: chefkoch.de

Zutaten:

große Champignons
Brunch (Sorte je nach Geschmack) z.B. Chilli-Paprika oder anderen Frischkäse
geriebenen Käse

Zubereitung:

Champignons waschen und Stiel entfernen.
Chapignon füllen und anschließend mit Käse belegen.

Im vorgeheizten Backofen(200 Grad) circa 5-10 Minuten braten lassen.

Zutaten:

500g Putenfleisch
2 Dosen Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter creamy
Knoblauch
Zwiebeln

verschiedene Gemüsesorten nach Wahl (z.B. Brokkoli, Mais)

Zubereitung:

Knoblauch, Zwiebeln und Fleisch in einer Pfanne anbraten und anschließend warm stellen
Das Gemüse vorkochen.
In der vorher benutzten Pfanne die Kokosmilch geben. Anschließend das Gemüse hinzugeben und köcheln lassen. Nun Erdnussbutter unterrühren. Anschließend das Fleisch hinzufügen.

Am besten mit Reis oder Nudeln servieren.

Kann auch als vegetarische Variante ohne Fleisch gemacht werden.

Kochen Sie getrocknete Kichererbsen kurz auf und lassen Sie sie ca. drei Stunden quellen, bis man sie kauen kann. Kalt müssen sie ca. 12 Stunden quellen. Fügen Sie während des Quellens bereits die Kreuzkümmel-Körnchen hinzu.

Pürieren Sie die Kichererbsen mit einem Pürierstab oder einem Fleischwolf.

Vermischen Sie die Kichererbsen mit etwas Wasser (am besten das Wasser, in dem sie aufgequollen sind) und fügen Sie Mehl zum abbinden hinzu. Am besten eignet sich südamerikanisches Maismehl oder einfaches Weizenmehl. Das Mehl gründlich einrühren. Die Masse sollte nicht zu fest werden, sondern wird später mit einem Löffel in die Pfanne gelegt und breitgedrückt

Als nächstes werden die übrigen Zutaten hinzugemischt:
Reichlich Knoblauch
Cayenne-Pfeffer
Koreander
Naturbelassenes Meersalz

Formen Sie aus dieser Substanz ca. 1-2 cm hohe Bratlinge und braten Sie sie etwa 3 Minuten von jeder Seite bis sie leicht braun geworden sind

Quelle: www.vegetarier.de

Zutaten:

Brot
Milch
Leber
Schalotten
Schinken
Kastanien
Petersilie
Thymian
Salbei
Ei
Gewürzen

Menge variert je nach Größe des Puters

Füllung gut abschmecken, nach Geschmack alles kleingehackt verwenden oder auch pürieren

Quelle: chefkoch.de

Zutaten:

2 Dosen Tomaten püriert
1 tube Tomatenmark
2 Knoblachzehen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Packung Sahne oder Rama Cremefine
Gewürze (Basilikum, Salz, Pfeffer)
Creme Fraiche
Mozarella-Käse
geriebener Käse
1 TK Packung Blattspinat (Halb und Halb)
1 Packung Lasagneblätter

Zubereitung

Lasagneblatter kurz vorkochen im Topf mit Wasser.
Pfanne erhitzen und Knoblauch zusammen mit den Zwiebeln mit einem Stück Butter anschwitzen.
Spinat auftauen und kurz in einem Topf mit Wasser erhitzen

In einem Topf die Tomaten und das Tomatenmark geben und aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.Mit Sahne und Gewürze abschmecken.

Anschließend in eine große Auflaufform wiefolgt Schichten:

Tomatenmansche, Spinat, Creme Fraiche, Mozarella-Käse, Nudelplatten

das ganze wiederholen bis die Auflaufform gefüllt ist und dann oben rüber anstatt den Mozarella nun normalen pizzakäse verwenden.

Das ganze muss nun gefühlte 30 minuten in den Backofen bei 180 Grad.
Tipp: Kurz vor dem rausnehmen den Grill des Backofens anmachen, um eine optimale Bräunung des Käses zu erreichen.

Zutaten:

2 Dosen Tomaten püriert
1 tube Tomatenmark
2 Knoblachzehen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Packung Sahne oder Rama Cremefine
Gewürze (Basilikum, Salz, Pfeffer)
Creme Fraiche
Mozarella-Käse
geriebener Käse

500g Hackfleisch (Halb und Halb)
1 Packung Lasagneblätter

Zubereitung

Lasagneblatter kurz vorkochen im Topf mit Wasser.
Pfanne erhitzen und Knoblauch zusammen mit den Zwiebeln mit einem Stück Butter anschwitzen.
Anschließend das Hackfleisch in die Pfanne geben und gut durchbraten.

In einem Topf die Tomaten und das Tomatenmark geben und aufkochen. Mit Sahne und Gewürze abschmecken.

Anschließend in eine große Auflaufform wiefolgt Schichten:

Tomatenmansche, Hackfleisch, Creme Fraiche, Mozarella-Käse, Nudelplatten

das ganze wiederholen bis die Auflaufform gefüllt ist und dann oben rüber anstatt den Mozarella nun normalen pizzakäse verwenden.

Das ganze muss nun gefühlte 30 minuten in den Backofen bei 180 Grad.
Tipp: Kurz vor dem rausnehmen den Grill des Backofens anmachen, um eine optimale Bräunung des Käses zu erreichen.

1 Pck. Lasagneplatte(n) (ohne Vorkochen)
1 m.-großer Brokkoli
500 g Champignons
1 große Aubergine(n)
2 Zucchini
2 Dose/n Tomate(n)
5 Tomate(n), frisch
1 Schuss Olivenöl
50 g Butter, oder mehr
500 ml Milch
1 EL Mehl
200 g Parmesan
250 g Mozzarella
1 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer
Muskat
etwas Zucker
wenig Wasser

Zubereitung:

Brokkoli waschen, schälen und in Röschen schneiden. Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Aubergine und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Frische Tomaten einschneiden, in kochendes Wasser legen, hinausnehmen, schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann nacheinander Pilze mit Auberginen, Zucchini und Brokkoli hinzugeben. Ein wenig Wasser hinzugeben, bei geschlossenem Deckel dünsten. Dann Tomaten (frisch und aus der Dose) hinzugeben und kochen lassen, bis die frische Tomate eine suppige Konsistenz hat (kann ruhig lange dauern, das verbessert den Tomatengeschmack). Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Während das Gemüse kocht, den Parmesan und Mozzarella reiben. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, unter Rühren mit dem Schneebesen nur soviel Mehl zugeben, dass es dickflüssig, aber flüssig bleibt. Milch unter ständigem Rühren zu der Butter-Mehlmischung geben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine Lasagneform mit Butter einfetten. 1/3 der Lasagneplatten auf dem Boden verteilen, darauf 1/2 des gekochten Gemüses geben. Darauf 1/3 der weißen Sauce geben. Darauf wieder 1/3 der Lasagneplatten, dann das restliche Gemüse, dann 1/3 der weißen Sauce verteilen, darauf die restlichen Lasagneplatten, darauf die restliche weiße Sauce. Zuletzt den Käse über die Lasagne verteilen.
Bei ca. 180°C etwa 45 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, bis der Käse schön braun und die Lasagneplatten gar sind.

Quelle: chefkoch.de