Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
2 El Weinessig
125 ml Fleischbrühe
1 El englisches Senfpulver ( oder fertiger Senf als Ersatz)
2 El brauner Zucker
1 Scheibe Zitrone
1 kleines Lorbeerblatt
1 Prise Cayennepfeffer
2 El Worcestersoße
6 El Tomatenketchup
2 El Tomatenmark
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinwürfeln und in Öl anbraten.

Essig, die Brühe, Ziotronenscheibe, Lorbeerblatt, Senfpulver, Zucker dazugeben. Das ganze langssam zum Kochen bringen.
15 Min schwach köcheln lassen.
Nach den 15 Minuten nehmen Sie die Zitrone und das Lorbeerblatt heraus.

Die restlichen Zutaten unter Rühren dazugeben und weitere 10 min bei schwacher Hitze kochen lassen.

Quelle: chefkoch.de

Zutaten

1/2 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Rotwein-Essig
1/4 Tasse brauner Zucker
1/8 Tasse Melasse (oder heller Honig)
1/2 TL Liquid Smoke
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver

Die Zubereitung ist sehr einfach:
Einfach alle Zutaten in einem Topf gut vermischen und dann aufkochen.
30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Sauce ist fertig, wenn sie dick wird.

Quelle: chefkoch.de