Sie haben auch keine Lust mehr auf Tomatensoße aus der Verpackung?

Dann machen sie die Soße doch einfach selber. Es ist so einfach, bekommt eine persönliche Note und dauert nicht länger als die Soße aus der Verpackung.

Sie brauchen nur folgende Zutaten (Menge der Zutaten richtet sich nach der Menge der Soße die Sie machen möchten)

Zucker
Tomatenmark
Zwiebeln
Tomaten aus der Dose(passiert) (Frische Tomaten enthalten zuviel Flüssigkeit)
Sahne oder Creme Fraiche
1 Gewürz (zum Beispiel Basilikum)

als erstes sollten Sie die Zwiebeln ganz klein schneiden und in einer Pfanne andünsten. In einem Topf geben sie den Zucker und lassen in ansatzweise karamelisieren. Löschen sie den Zucker mit den Tomaten aus der Dose ab(Vorsicht.. spritzt etwas). Anschließend den Inhalt des Topfes in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und mit Tomatenmark und Sahne verfeinern und köcheln lassen. Ganz zum Schluß das Gewürz(Basilikum) hinzugeben und durchrühren. Und schon haben Sie Tomatensoße richtig gekocht.

Tipp: Die gekochten Nudeln kurz vor ihrem Garpunkt rausnehmen und mit der Soße in der Pfanne schwenken. Die Nudeln ziehen in der Pfanne gar und verbinden sich gleich mit der Soße.

2 cl Olivenöl
150 g Rinder- oder Kalbsknochen (es eignen sich auch Zuputzreste)
150 g Röstgemüse wie Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
50 g Tomatenmark
2 l Flüssigkeit
1/8 l Rotwein
Salz, etwas Zucker, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren
Zubereitung:

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Knochen gut anrösten (kräftig braun)
Das grobwürfelig geschnittene Röstgemüse dazugeben.
Den geviertelten Knoblauch dazugeben.
Das Tomatenmark etwas mitrösten und leicht zuckern.
Mit dem Rotwein zweimal ablöschen und mit der Flüssigkeit aufgießen.
Etwa 2 Stunden kochen lassen und die Gewürze beimengen.
Den Sud erst abseihen, wenn nur noch 1 Liter Flüssigkeit im Topf ist.

Quelle: chefkoch.de